在生命的尽头，我们总以为会有惊天动地的告别，或是长篇累牍的嘱托。然而，有时候，爱却以一种最质朴、最平凡的方式呈现，就像抗癌奶奶的 “临终食谱”，一道简单的 “蒸蛋羹”，却藏着无尽的爱与牵挂。
抗癌奶奶，我们暂且称她为李奶奶吧。李奶奶被查出癌症时，已经是晚期。但她没有被病魔打倒，一直积极配合治疗，用乐观的心态面对生活。在与癌症抗争的日子里，李奶奶最放心不下的，就是自己的家人。她知道自己的时间不多了，于是，她决定为家人留下一份特殊的礼物 —— 一份 “临终食谱”。
这份食谱里，有家人最爱吃的红烧肉、糖醋排骨，有营养丰富的蔬菜汤，还有那道看似简单，却饱含着李奶奶无数心血的蒸蛋羹。李奶奶的蒸蛋羹，是家里的一道招牌菜。无论何时，只要餐桌上出现这道蒸蛋羹，孩子们都会欢呼雀跃，大人们也会露出满足的笑容。
李奶奶做蒸蛋羹，有自己的一套秘诀。首先，选蛋很重要。她总是会去集市上，挑选最新鲜的鸡蛋。她常说，新鲜的鸡蛋，蒸出来的蛋羹才会有最纯正的味道。回到家后，她会把鸡蛋轻轻磕破，将蛋液倒入一个干净的碗中。磕蛋的时候，她的动作格外小心，生怕有一点蛋壳掉进蛋液里。
展开剩余70%接着，就是加水。李奶奶说，水是蒸蛋羹的关键。水多了，蛋羹会太稀，不成形；水少了，蛋羹会太老，口感不佳。她一般会按照一个鸡蛋加 1.5 倍温水的比例来加水。温水能让蛋液和水更好地融合，减少蒸制过程中表面出现蜂窝状的可能。水温大约在 40℃左右，用手摸着微温即可。加水的时候，她会用一个小勺，慢慢地将水沿着碗边倒入蛋液中，同时用筷子轻轻搅拌，让蛋液和水充分混合。
搅拌均匀后，李奶奶会加入一小勺盐。盐的作用可不小，它既能调味，又能让蛋羹更好地凝固。加完盐后，她还会滴入几滴香油，这样蒸出来的蛋羹会更加香滑。
然后，李奶奶会用一个细筛网，将蛋液过滤两到三次。这一步也很重要，过滤后的蛋液更均匀，蒸出来的蛋羹会更加细腻。过滤掉的浮沫和杂质，李奶奶会小心地倒掉。
准备好蛋液后，李奶奶会在碗口盖上一层保鲜膜。这是为了防止水蒸气滴落在蛋液表面，导致蛋羹表面出现坑坑洼洼。如果没有保鲜膜，也可以用一个盘子轻轻盖住。
一切准备就绪，李奶奶会把装有蛋液的碗放入蒸锅中。锅中加入适量水，等水烧至微微冒气（不要沸腾），就可以将蛋液放入锅中了。蒸制的时候，全程要保持中小火，大约蒸 8 - 10 分钟。具体时间要根据鸡蛋量和容器大小稍作调整。李奶奶总是会守在蒸锅旁，眼睛紧紧盯着时间，一刻也不敢松懈。
时间一到，李奶奶会小心地打开锅盖，一股浓郁的蛋香扑面而来。此时的蛋羹，表面光滑细腻，像布丁一样诱人。李奶奶会轻轻晃一晃碗，看看蛋羹是否已经熟了。如果蛋羹表面微微颤动但不会流动，说明已经熟了。
蒸好的蛋羹，李奶奶会撒上一点点葱花，再淋上几滴生抽。瞬间，蛋羹的香气更加浓郁了。那嫩绿的葱花，搭配着金黄的蛋羹，让人看了就食欲大增。
李奶奶把蒸蛋羹端上桌时，家人都会围过来，赞不绝口。孩子们会迫不及待地拿起勺子，挖上一大口放进嘴里，那满足的表情，让李奶奶倍感欣慰。大人们也会笑着说，李奶奶做的蒸蛋羹，是外面买的再好的蛋糕都比不上的。
在李奶奶的 “临终食谱” 里，蒸蛋羹被放在了最显眼的位置。她知道，自己走后，家人可能会因为思念她而难过。而这道蒸蛋羹，或许能成为家人心中的一丝慰藉。当家人按照她的方法，做出这道充满爱的蒸蛋羹时，仿佛她从未离开过。
如今，李奶奶已经离开了。但她的 “临终食谱”，尤其是那道蒸蛋羹，却永远留在了家人的心中。每当家人围坐在一起，吃着那滑嫩的蒸蛋羹时，都会想起李奶奶，想起她那慈祥的笑容，想起她为家人付出的点点滴滴。这道蒸蛋羹，不仅是一道美食，更是李奶奶对家人深深的爱的延续。它将在岁月的长河中，一直温暖着家人的心。
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